주부살림정보 (2) 썸네일형 리스트형 건강하고 안전한 식재료 손질법 더 건강하고 안전한 식재료 손질법에 대해 알아보자 고기를 구우며 후추를 뿌리거나 막 딴 참치캔을 바로 먹는 것처럼, 일상적인 행동이 위협이 될 수도 있다는 사실을 알면 놀랄 것이다. 무엇을 먹느냐만큼 어떻게 먹는가도 중요하다. 천연식품이지만 독성을 가지고 있어 손질법이나 조리법에 주의를 기울여야 하는 경우도 있다. 가공식품의 첨가물 역시 당장에 해가 되지 않더라도, 여러 식품에서 자주 섭취하고 있다면 줄여주는 것이 좋다. 생닭 생닭이나 칠면조 등의 가축에서 흔히 발견되는 캠필로박터균은 사람에게도 전염돼 식중독을 일으킨다. 식약처 발표에 따르면, 최근 5년간 캠필로박터균으로 인해 식중독에 걸린 환자가 무려 2,500명이나 된다고 한다. 캠필로박터균으로 인한 감염은 생닭을 손질하는 경우 흔히 일어난다. 생닭.. 상온에 보관하는 채소와 과일 상온에 보관해야 하는 채소와 과일에 대해 알아보자 장 봐온 채소나 과일들을 생각 없이 냉장고에 보관하면 영양소가 손실되거나 저온장애를 입을 수 있다. 냉장고를 과신하지 말고 상온에 보관해야 맛과 영양을 지킬 수 있는 채소와 과일에 대해 알아보고 적절한 보관법에 대해서 숙지하자. [상온 보관 채소와 과일] 1. 고구마 2. 바나나 3. 멜론, 복숭아, 자두 4. 참외 5. 레몬 6. 키위 7. 토마토 8. 오이, 가지 등의 열매채소 9. 버섯 10. 양파 11. 귤 12. 수박 고구마 박스로 구입한 제철 고구마는 통풍이 잘 되는 곳 바닥에 신문지를 깔고 펼쳐서 일주일 정도 건조해 습기를 제거한다. (제철이 아닌 고구마는 생략가능) 상처가 난 고구마는 골라내서 먼저 먹는다. 환기구멍을 낸 종이 상자 바닥에 .. 이전 1 다음